RECETAS DE AH CACAO

CHOCOLATE FRÍO

Por cada porción:

1 taza (240mL) de tu leche preferida (o agua)

1 cucharada de AH CACAO Cacao en polvo

½ cucharadita de extracto de vainilla natural 

Si deseas, un endulzante (e.j. miel de agave, miel de abeja, azúcar, etc.) y/o un plátano al gusto.

Licua bien todos los ingredientes y sirve de inmediato ¡Energía instantánea!

IDEA: Probar agregando fresas, nueces, chía, o ¡lo que te antoja!

PASTEL DE CHOCOLATE (A base de plantas | Vegano)

Ingredientes secos:

1 ½ tazas (210g) de Harina

1 taza (230g) de Azúcar

1/4 taza (25g) de AH CACAO Cacao en polvo

½ cucharadita de Sal

1 cucharadita de Bicarbonato de sodio

Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón y luego agregar los ingredientes húmedos:

6 cucharadas de Aceite vegetal

1 cucharada de Vinagre blanco o de manzana

1 cucharadita de Extracto de vainilla natural

1 taza de Café frío

Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y vertir la mezcla en un molde engrasado de aproximadamente 20cm de ancho (de cualquier forma). Puede ayudar forrar la base con papel para hornear.

Hornear a 190°C (375°F) durante 35 minutos, o hasta que un cuchillo insertado al pastel salga limpio.

Dejar enfriar hasta que se pueda tocar el molde. Para desmoldar el pan, pasa un cuchillo entre el molde y el pan y empuja ligeramente las orillas del pan hacía el centro para despegarlo de la base del molde. Cuando el pan se mueve libremente dentro del molde se puede voltear sobre una tabla para sacar el pan. Luego se coloca un plato sobre el pan y se voltea todo junto para enderezar el pastel.

El pastel puede ser decorado a tu gusto. Te recomendamos derretir 100g de AH CACAO Chocolate 72% cacao con 40g (3 cucharadas) de aceite de coco y untar sobre el pan. Ten cuidado no sobre calentar el chocolate.

PASTEL DE CHOCOLATE (Preparación fácil)

Una receta simple y deliciosa, que incluso es apta para los niños.

Ingredientes secos:

1 ½ tazas (210g) de harina

¾ taza (175g) de azúcar

½ taza (50g) de AH CACAO Cacao en polvo

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón y luego agregar los ingredientes húmedos:

½ taza de aceite vegetal

1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana

2 cucharaditas de Extracto de vainilla natural

3 cucharadas de miel

3 huevos (agregar uno a la vez)

¾ taza de agua

Bate vigorosamente todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados (aproximadamente 5 minutos con un batidor manual o 2 minutos con una batidora eléctrica).

Vertir la mezcla en un molde engrasado de aproximadamente 20cm de ancho (de cualquier forma). Puede ayudar forrar la base con papel para hornear.

Hornear a 180°C (350°F) durante 30 a 35 minutos, hasta que un cuchillo insertado al pan salga limpio.

Dejar enfriar hasta que se pueda tocar el molde. Para desmoldar el pan, pasa un cuchillo entre el molde y el pan y empuja ligeramente las orillas del pan hacía el centro para despegarlo de la base del molde. Cuando el pan se mueve libremente dentro del molde se puede voltear sobre una tabla para sacar el pan. Luego se coloca un plato sobre el pan y se voltea todo junto para enderezar el pastel.

El pastel puede ser decorado a tu gusto. Te recomendamos derretir 100g de AH CACAO Chocolate 72% cacao con 40g (3 cucharadas) de mantequilla y untar sobre el pan. Ten cuidado no sobre calentar el chocolate.

AVENA CON CHOCOLATE

Inicia el día estilo AH CACAO con esta receta de avena deliciosa y nutritiva para dos personas:

1 taza de Avena

2 tazas de Agua potable

2 tablespoons AH CACAO Cacao en polvo

Coloca todos los ingredientes en una olla pequeña y calienta sin dejar de remover hasta que comience a hervir.

Disminuye la flama y mantén por 5 minutos más hasta tener una textura espesa.

Retira del fuego, sirve y agrega tus toques favoritos: Fruta fresca, Uva pasas, Trocitos de cacao, Nueces, Miel, Piloncillo ¡lo que te antoja!

BEBIDA DE CHOCOLATE CALIENTE CON CACAO EN POLVO

Por cada porción:

1 taza o tarro de leche (cualquier tipo) o agua

1 a 2 cucharaditas de AH CACAO Cacao en polvo

1 a 2 cucharaditas de endulzante (e.j. azúcar o miel)

½ cucharadita de Extracto de vainilla natural

Caliente la leche, el endulzante y la vainilla, a fuego lento, hasta que hierva. Retire la olla del fuego y añada el cacao en polvo. Mezcla con un Molinillo o batidor y regrese la olla al fuego, batiendo continuamente para obtener espuma, hasta que comienza a hierva nuevamente. Retire la olla del fuego y sirva el chocolate en tazas.

Mientras calientes la leche, puedes aromatizarlo a gusto con:

Canela en raja, Ralladura de naranja o limón, Chile pasilla, Nuez moscada, Vainas de vainilla (abiertos a lo largo), etc.

PUDÍN DE CHOCOLATE CON PLÁTANO (libre de azúcar añadido)

¡Súper fácil, súper delicioso, y súper saludable!

2 platános maduros

3 cucharadas de AH CACAO Cacao en polvo

Endulzantes y/o otros ingredientes al gusto

Pelar los plátanos y hacerlos puré con un tenedor, junto con el cacao en polvo, hasta tener una consistencia suave. Agregar miel al gusto para endulzar si lo requiere y tus acompañamientos favoritos (para la foto agregamos amaranto).

BEBIDA DE CHOCOLATE MAYA

Por cada porción:

30g (1oz) de AH CACAO Chocolate Maya (en barra o mezcla para bebidas)

60ml (2oz) de Agua recién hervida

Agrega el chocolate al agua caliente con mucho cuidado. Remueve hasta que esté completamente disuelto. Puedes batir la mezcla con un molinillo para hacer espuma si lo deseas. Sirve de inmediato y disfrútalo o déjalo enfriar y guárdalo en el refrigerador, para calentarlo a fuego lento cuando desees una tacita de chocolate maya.

BEBIDA DE CHOCOLATE MEXICANO

Por cada porción:

2-3 triángulos de una tableta de AH CACAO Chocolate Mexicano

1 taza de leche (cualquier tipo) or agua

Calienta agua o leche en una olla a fuego lento hasta que comience a burbujear. Retira la olla del fuego y añade el chocolate y mezcla con un molinillo o batidor hasta que se disuelva. El secreto de un chocolate espeso es volver a ponerlo a calentar una vez más hasta que suba la espuma. Retira del fuego y bate de nuevo con el molinillo. Llena cada taza hasta la mitad y luego vuelve a batir el chocolate que queda en la olla hasta formar espuma abundante. Llena cada taza con el chocolate bien espumado.

Su chocolate puede ser aromatizado, al gusto, con cualquiera de los siguientes ingredientes durante su calentamiento: Extracto o vaina de vainilla , Ralladura de naranja o limón, Miel, Chile pasilla, Nuez moscado.

BEBIDA DE CHOCOLATE ESPESO

El chocolate espeso es una bebida para consumir a sorbitos. Para elaborarlo, solo tienes que derretir chocolate AH CACAO en un poco de agua. Prueba esta receta para dos tacitas de chocolate:

150mL de agua

45g de azúcar (al gusto)

100g AH CACAO Chocolate 72% cacao

Calienta el agua con el azúcar y remueve ocasionalmente hasta que hierva. Toda el azúcar debe disolverse. Retira la olla del calor y espera uno o dos minutos para que se enfríe un poco el agua. Agrega el chocolate Ah Cacao, mezclando contínuamente con un batidor hasta que el chocolate se haya derretido por completo y no queden grumos.

Para un sabor más concentrado puedes usar menos endulzante. Si prefieres preparar sin azúcar refinado, puedes usar AH CACAO 100% cacao puro en lugar del chocolate y añadir el endulzante de tu elección, junto con un poco de vanilla, si se desea.

GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE

Ingredientes:

90g (1 barra) de mantequilla

125g (½ taza) azúcar

1 huevo

1 cucharadita de Extracto de vainilla natural

105g (⅔ taza) de harina

25g (¼ taza) de AH CACAO Cacao en polvo

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

140g (1 taza) de AH CACAO Chocolate 72% cacao, picado en trocitos pequeños

Método:

• Precalentar el horno a 175°C (350°F).
• En un tazón bate la mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla hasta alcanzar una textura ligera.
• En otro tazón, combinar el harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal.
• Integrar con la mezcla de mantequilla y remover hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. Agrega los trocitos de chocolate y remueve.
• Con una cucharita, o cuchara porcionadora pequeña, deposite bolitas de masa, separadas 10cm unas de otras, sobre una charola para hornear SIN engrasar.
• Hornear por 8 a 10 minutos o hasta estén justamente firmes. Deja enfriar sobre la charola para hornear un par de minutos antes de pasar a una reja de alambre para enfriar totalmente.

BROWNIES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

285g (1 ¼ cups) de Mantequilla sin sal

600g (3 cups) de Azúcar

1 cucharadita de Extracto de vainilla natural

5 Huevos

1 Cucharditas de sal

180g (1 ½ cups) de Harina (¡cualquier tipo debería funcionar!)

440g de AH CACAO Chocolate 72% cacao

Método:

• Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y engrasa generosamente un molde para hornear de 23 x 23cm (9 x 9 pulgadas).
• Derrite a baño maría el chocolate junto con la mantequilla.
• En un tazón aparte bate (con batidora eléctrica) el azúcar junto con los huevos y vainilla durante dos minutos o hasta que se forme una pasta cremosa.
• Agrega la mantequilla y el chocolate derretido y continúa batiendo hasta integrar bien.
• Añade la harina, la sal y continúa batiendo hasta eliminar todos los grumos.
• Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 37 minutos aproximadamente. Comprueba su cocción enterrando un palillo a 5cm del borde: Debería salir casi limpio.
• Retira del horno con cuidado y deja enfríar para posteriormente cortar en cuadrados.

Variantes: Para algo diferente puedes agregar a la masa una taza de nueces picadas y/o AH CACAO chispas de chocolate y/o AH CACAO cacao en trozos.

SUGERENCIAS DE USO DE SEMILLAS DE CACAO

Las semillas de cacao beans y el cacao en trozos son alimentos naturales y saludables. Pueden ser utilizados en postres dulces y platillos salados.

Si las semillas tienen cáscara es recomendable quitarla, frotando el grano entre los dedos. Luego se puede apretar los granos para dispersar trocitos de cacao natural sobre tus platillos favoritos.

Delicias dulces

Sobre helados, tartas, pasteles y natillas. Mezclados en licuados y yogurt. Es un sustituto saludable para las chispas de chocolates en las recetas de galletas.

Platillos salados

Usar como condimento con ensaladas, vegetales, pescados, aves o mezclar con tu salsa favorita. También puede ser utilizado en panes integrales, como semilla.

CAFÉ CON PRENSA FRANCESA

Ingredientes por taza:

• 2 cucharadas de AH CACAO café, molido grueso o medio. Para mejores resultados, muele el café justo antes de utilizar.
• 1 taza de agua caliente, en punto de ebullición.

Método:

• Precalienta todos los componentes de tu prensa francesa (enjuagando con media taza de agua caliente).
• Agrega el café y el agua a la prensa francesa y remueve.
• Coloca la tapa sobre la prensa francesa con émbolo levantado y dejar reposar 4 minutos.
• Después de 4 minutos baja el émbolo lentamente hasta el fondo.
• ¡Servir y disfrute de tu café!