RECetas de Ah Cacao

Ideas para aprovechar al máximo tus delicias

recetas con cacao en polvo


Por cada porción:

Licua bien todos los ingredientes y sirve de inmediato ¡Energía instantánea!

IDEA: Probar agregando fresas, nueces, chía, o ¡lo que te antoja!


Una receta simple pero deliciosa de pastel de chocolate que esta totalmente libre de productos de origen animal.

Ingredientes secos:

  • 1 ½ tazas (210g) de harina

  • 1 taza (230g) de azúcar

  • 1/4 taza (25g) de AH CACAO® Cacao en polvo

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón y luego agregar los ingredientes húmedos:

  • 6 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana

  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla

  • 1 taza de café frío

Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Vertir la mezcla en un molde engrasado de aproximadamente 20cm de ancho (de cualquier forma). Puede ayudar forrar la base con papel para hornear.

Hornear a 190°C (375°F) durante 35 minutos, o hasta que un cuchillo insertado al pastel salga limpio.

Dejar enfriar hasta que se pueda tocar el molde. Para desmoldar el pan, pasa un cuchillo entre el molde y el pan y empuja ligeramente las orillas del pan hacía el centro para despegarlo de la base del molde. Cuando el pan se mueve libremente dentro del molde se puede voltear sobre una tabla para sacar el pan. Luego se coloca un plato sobre el pan y se voltea todo junto para enderezar el pastel.

El pastel puede ser decorado a tu gusto. Te recomendamos derretir 100g de AH CACAO® Chocolate 72% cacao con 40g (3 cucharadas) de aceite de coco y untar sobre el pan. Para derretir el chocolate puedes picarlo y colocar en un tarro o tazón pequeño para calentar a baño maría o en horno de microhondas (con poder medio y removiendo cada 20 segundos). Ten cuidado no sobre calentar el chocolate.

Una receta simple y deliciosa, que incluso es apta para los niños.

Ingredientes secos:

  • 1 ½ tazas (210g) de harina

  • ¾ taza (175g) de azúcar

  • ½ taza (50g) de AH CACAO® Cacao en polvo

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón y luego agregar los ingredientes húmedos:

  • ½ taza de aceite vegetal

  • 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana

  • 2 cucharaditas de Extracto de vainilla

  • 3 cucharadas de miel

  • 3 huevos (agregar uno a la vez)

  • ¾ taza de agua

Bate vigorosamente todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados (aproximadamente 5 minutos con un batidor manual o 2 minutos con una batidora eléctrica).

Vertir la mezcla en un molde engrasado de aproximadamente 20cm de ancho (de cualquier forma). Puede ayudar forrar la base con papel para hornear.

Hornear a 180°C (350°F) durante 30 a 35 minutos, hasta que un cuchillo insertado al pan salga limpio.

Dejar enfriar hasta que se pueda tocar el molde. Para desmoldar el pan, pasa un cuchillo entre el molde y el pan y empuja ligeramente las orillas del pan hacía el centro para despegarlo de la base del molde. Cuando el pan se mueve libremente dentro del molde se puede voltear sobre una tabla para sacar el pan. Luego se coloca un plato sobre el pan y se voltea todo junto para enderezar el pastel.

El pastel puede ser decorado a tu gusto. Te recomendamos derretir 100g de AH CACAO® Chocolate 72% cacao con 40g (3 cucharadas) de aceite de coco y untar sobre el pan. Para derretir el chocolate puedes picarlo y colocar en un tarro o tazón pequeño para calentar a baño maría o en horno de microhondas (con poder medio y removiendo cada 20 segundos). Ten cuidado no sobre calentar el chocolate.

Inicia el día estilo AH CACAO con esta receta de avena deliciosa y nutritiva para dos personas:

Coloca todos los ingredientes en una olla pequeña y calienta sin dejar de remover hasta que comience a hervir.

Disminuye la flama y mantén por 5 minutos más hasta tener una textura espesa.

Retira del fuego, sirve y agrega tus toques favoritos: Fruta fresca, Uva pasas, Trocitos de cacao, Nueces, Miel, Piloncillo ¡lo que te antoja!


Por cada porción:

Caliente la leche, el endulzante y la vainilla, a fuego lento, hasta que hierva. Retire la olla del fuego y añada el cacao en polvo. Mezcla con un Molinillo o batidor y regrese la olla al fuego, batiendo continuamente para obtener espuma, hasta que comienza a hierva nuevamente. Retire la olla del fuego y sirva el chocolate en tazas.

Cuando calientes tu leche para el chocolate, puedes aromatizarlo a gusto con:

AH CACAO® 72% Cacao Chocolate, Canela en raja, Ralladura de naranja o limón, Chile pasilla, Nuez moscada, Vainas de vainilla (abiertos a lo largo).

Pudin de plátano con chocolate (libre de azúcar añadido)


¡Súper fácil, súper delicioso, y súper saludable!

Pelar los plátanos y hacerlos puré con un tenedor, junto con el cacao en polvo, hasta tener una consistencia suave. Agregar miel al gusto para endulzar si lo requiere y tus acompañamientos favoritos (para la foto agregamos amaranto).

Recetas con chocolate


Ingredientes para cada tacita:

Agrega el chocolate al agua caliente con mucho cuidado. Remueve hasta que esté completamente disuelto. Puedes batir la mezcla con un molinillo para hacer espuma si lo deseas. Sirve de inmediato y disfrútalo o déjalo enfriar y guárdalo en el refrigerador, para calentarlo a fuego lento cuando desees una tacita de chocolate maya.


Por cada porción:

Calienta agua o leche en una olla a fuego lento hasta que comience a burbujear. Retira la olla del fuego y añade el chocolate y mezcla con un molinillo o batidor hasta que se disuelva. El secreto de un chocolate espeso es volver a ponerlo a calentar una vez más hasta que suba la espuma. Retira del fuego y bate de nuevo con el molinillo. Llena cada taza hasta la mitad y luego vuelve a batir el chocolate que queda en la olla hasta formar espuma abundante. Llena cada taza con el chocolate bien espumado.

Consejo: Su chocolate puede ser aromatizado con cualquiera de los siguientes ingredientes durante su calentamiento:
Extracto o vaina de vainilla , Ralladura de naranja o limón, Miel, Chile pasilla, Nuez moscado.


El chocolate espeso es una bebida para consumir a sorbitos. Para elaborarlo, solo tienes que derretir AH CACAO® Chocolate 72% cacao en un poco de agua.

Prueba esta receta para dos tacitas de chocolate:

Calienta el agua con el azúcar y remueve ocasionalmente hasta que hierva. Toda el azúcar debe disolverse.

Retira la olla del calor y espera uno o dos minutos para que se enfríe un poco el agua. Agrega el chocolate Ah Cacao®, mezclando contínuamente con un batidor hasta que el chocolate se haya derretido por completo y no queden grumos.

Para un sabor más concentrado puedes usar menos endulzante y/o agregando AH CACAO® Cacao en polvo.

Si prefieres preparar sin azúcar refinado, puedes usar AH CACAO® 100% cacao puro en lugar del chocolate y añadir el endulzante de tu elección, junto con un poco de vanilla, if desired.


Ingredientes:

Método:

  • Precalentar el horno a 175°C (350°F).

  • En un tazón bate la mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla hasta alcanzar una textura ligera.

  • En otro tazón, combinar el harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal.

  • Integrar con la mezcla de mantequilla y remover hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. Agrega los trocitos de chocolate y remueve.

  • Con una cucharita, o cuchara porcionadora pequeña, deposite bolitas de masa, separadas 10cm unas de otras, sobre una charola para hornear SIN engrasar.

  • Hornear por 8 a 10 minutos o hasta estén justamente firmes. Deja enfriar sobre la charola para hornear un par de minutos antes de pasar a una reja de alambre para enfriar totalmente.


Ojo: Esta no es la receta exacta que utilizamos para los brownies en Ah Cacao Chocolate Café pero debería dar un resultado parecido si utilizas Ah Cacao chocolate.

Ingredientes:

Método:

  • Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y engrasa generosamente un molde para hornear de 23 x 23cm (9 x 9").

  • Derrite a baño maría el chocolate junto con la mantequilla.

  • En un tazón aparte bate (con batidora eléctrica) el azúcar junto con los huevos y vainilla durante dos minutos o hasta que se forme una pasta cremosa.

  • Agrega la mantequilla y el chocolate derretido y continúa batiendo hasta integrar bien.

  • Añade la harina, la sal y continúa batiendo hasta eliminar todos los grumos.

  • Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 37 minutos aproximadamente. Comprueba su cocción enterrando un palillo a 5cm del borde: Debería salir casi limpio.

  • Retira del horno con cuidado y deja enfríar para posteriormente cortar en cuadrados.

Variantes: Para algo diferente puedes agregar a la masa una taza de nueces picadas y/o AH CACAO® gotas de chocolate y/o AH CACAO® trocitos de cacao .

Recetas con semillas de cacao

Las semillas de cacao y los trocitos de cacao son un alimento natural y saludable. Pueden ser utilizados en postres dulces y platillos salados.

Si las semillas tienen cáscara es recomendable quitarla, frotando el grano entre los dedos. Luego se puede apretar los granos para dispersar trocitos de cacao natural sobre tus platillos favoritos.

Delicias dulces

Sobre helados, tartas, pasteles y natillas. Mezclados en licuados y yogurt. Es un sustituto saludable para las chispas de chocolates en las recetas de galletas.

Platillos salados

Usar como condimento con ensaladas, vegetales, pescados, aves o mezclar con tu salsa favorita. También puede ser utilizado en panes integrales, como semilla.

Recetas con café

Ingredientes por taza:

  • 2 cucharadas de AH CACAO® café molido grueso o medio. Para mejores resultados, muele el café justo antes de utilizar.

  • 1 taza de agua caliente, en punto de ebullición.

Método:

  • Precalienta todos los componentes de tu prensa francesa (enjuagando con media taza de agua caliente).

  • Agrega el café y el agua a la prensa francesa y remueve.

  • Coloca la tapa sobre la prensa francesa con émbolo levantado y dejar reposar.

  • Después de 4 minutos baja el émbolo lentamente hasta el fondo.

  • ¡Servir y disfrute de tu café!

Recetas con vainilla

Ingredientes:

  • 60g de vainas de vainilla beans (4 tubos de 3 vainas)

  • 1 botella (70 cl) de vodka o ron blanco

Método:

  • Vacía una taza del licor de la botella en un recipiente temporalmente para hacer espacio para las vainas de vainilla.

  • Abre las vainas por la mitad para exponer las semillas e introducirlas en la botella de licor.

  • Rellena la botella hasta el tope con el licor que separaste anteriormente.

  • Deja reposar la mezcla durante un mes o más. Cuanto más tiempo dejes macerar, mejor será el extracto (¡la puedes macerar durante años si deseas!).

  • No es necesario colar la mezcla. Puedes dejar los trocitos dentro del frasco mientras la vas utilizando, y así se irá concentrando más el extracto.

  • ¡Listo para agregar el sabor natural de vainilla a tus bebidas y postres favoritos!

Bebidas y postres

Disfruta del exquisito sabor de la vainilla añadiendo una vaina de vainilla por cada litro de líquido (e.j. leche o crema, etc.) mientras ésta se calienta. Abra la vaina por lo largo y raspa el interior para separar las semillas antes de agregarlas, junto con la vaina, a tu mezcla. CONSEJO: Una vaina equivale al sabor de 4 cucharaditas de extracto de vainilla.