Recetas de Ah Cacao Real Chocolate
Ah Cacao Bebida de Cocoa Caliente
Chocolate Frío
Ah Cacao Chocolate Mexicano (Chocolate Tradicional)
Cacao Tostado (Nibs)
Extracto de Vainilla Casero
Ah Cacao Bebida de Cocoa Caliente
Para cada taza use:
1 taza de leche
1 ó 2 cdtas. de Ah Cacao Criollo Cocoa
1 ó 2 cdtas. de azúcar o miel
1 cdta. de extracto de Vainilla natural
Caliente a fuego lento la leche, el azúcar y la vainilla hasta que hierva. Retire la olla del fuego y añada La Cocoa. Mezcle con un molinillo (disponible en tiendas de Ah Cacao). Regrese la olla al fuego y bata continuamente con el molinillo, para obtener espuma, hasta que hierva nuevamente. Retire la olla del fuego. Para hacer el chocolate más espeso, deje enfriar ligeramente y vuelva a calentar. Sirva en tazas individuales.
Su bebida puede ser aromatizada con:
Ah Cacao Chocolate 70%, Canela, Ralladura de Naranja, Chile Pasilla, y/o Nuez Moscada.
En una licuadora mezcla:
2 tazas (500ml) de tu leche preferida
2 cucharadas llenas de Ah Cacao Criollo Cocoa
1 cuchardita de extracto de vanilla natural
Endulzante natural al gusto (e.j. miel de agave, miel de abeja, azúcar, etc.). Normalmente una cucharadita o menos es suficiente.
Licua bien y sirve de inmediato. ¡Recarga instantanea!
Pruébalo tambien añadiendo un plátano, fresas, nueces o yoghurt.
Ah Cacao Chocolate Mexicano (Chocolate Tradicional)
Para cada taza use:
2-4 segmentos de tableta de chocolate
1¼ taza de leche o agua
En una olla caliente el agua o leche a fuego lento hasta que se forme la primera burbuja. Retire la olla del fuego y añada el chocolate mezclando con un molinillo (disponible en tiendas de Ah Cacao) hasta que se disuevla. Ponga a calentar otra vez hasta que suba la espuma. Retire del fuego y bata con el molinillo. Sirva media taza y vuelva a batir lo que queda hasta formar espuma. Llene la taza.
Su chocolate puede ser aromatizado con: Vainilla natural, ralladura de naranja, miel de abeja, chile pasilla, y/o nuez moscada.
Uso culinario: Los 'nibs' pueden ser utilizados tanto en sus platillos dulces como en los salados, es un producto gourmet y saludable. Antes de usar cada semilla, hay que pelarla y desbaratarla con los dedos para hacer trocitos de cacao para agregar a sus platillos favoritos.
Postres: Sobre helados, tartas, pasteles y natillas. Mezclados en líquados y yoghurt. Es un substituto saludable para las chispas de chocolate en sus recetas de galletas.
Platillos salados: Ensaladas, soufles, pescados, aves y res. Así como también en panes integrales, como semilla.
Ingredientes:
60g de trocitos de vaina de vainilla (2 frascos de Ah Cacao Real Vanilla)
1 botella (70 cl) de Vodka o de Ron Blanco
Instrucciones:
Vacía un poco del licor de la botella a otro recipiente temporalmente, para poder meter las vainas.
Abre las vainas por la mitad para exponer las semillas. Ahora pon las vainas dentro de la botella de licor.
Rellena la botella hasta el tope con el licor que separamos.
Deja reposar la mezcla durante al menos un mes. Cuanto más tiempo la dejes macerando, mejor será el extracto (la puedes macerar hasta por más de 1 año).
No será necesario colar la mezcla, puedes dejar los trocitos dentro del frasco mientras la vas utilizando, así se irá concentrando más el extracto.
Ahora sí, agrega un toque de tu extracto de vainilla a tus bebidas y postres favoritos.
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